Ceviche de Camaron

Ingredientes

1 kg de camaron mediano
1/2 litro de jugo de limón
1 cebolla grande
4 jitomates
2 pepinos
1 chile serrano
1 manojo pequeño de ciliantro
2 dientes de ajo

sal y pimienta al gusto

Pelar los camarones, cortarlos por mitad y limpiarlos; ponerlos a cocer en el jugo de limón durante 40 min.

Mientras, picar la la cebolla, el jitomate y el pepino  en cubos pequeños, el cilantro finamente picado; aparte licuar el chile serrano, con el ajo y pimienta al gusto, con un poco de agua.

Agregar esta preparación a los camarones y mezclar con con las verduras.

Servir en tostadas o galletas saladas, acompañado con aguacate y/o salsa de su preferencia.