Aceite: 1 cda.
Chiles guajillos desvenados y hervidos: 7
Cebolla en trozos: 1/2
Jitomate bola en trozos: 1
Ajo partido en dos: un diente
Consomé de pollo en polvo: 1 cda.
Pechuga de pollo cocida grande y sin piel: 500 g
Cilantro picado: 1/2 taza
Tostadas: 12
Modo de preparacion:
Calienta el aceite en una cacerola y agrega los chiles, la cebolla, el jitomate, el ajo y refríe durante 8 minutos.
Licua con el consomé de pollo, cuela y regresa a la cacerola para que hierva.
Mientras tanto, deshebra el pollo y agrégalo a la salsa de guajillo. Espera a que toda la preparación hierva un par de minutos. Deja enfriar un poco.
Distribuye en las tostadas.
Adorna con el cilantro picado y lechuga.
Acompaña con verduras cocidas.
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